Qué ping es aceptable y por qué varía tanto
Cien milisegundos no significan lo mismo en un survival que en un minijuego de PvP. Cómo leer la latencia que ves en el catálogo.

Qué mide el número
El ping es el tiempo que tarda un paquete en ir hasta el servidor y volver. La medida que ves en OpinaCraft se toma desde nuestro monitor, no desde tu conexión: sirve para comparar servidores entre sí, no para predecir exactamente lo que verás tú.
Como referencia: por debajo de 60 ms la partida se siente inmediata, entre 60 y 120 ms es perfectamente jugable para construir y explorar, y por encima de 200 ms empiezan a notarse los golpes que no registran y los bloques que reaparecen.
Por qué cambia de una hora a otra
La distancia física es solo una parte. Un servidor lleno consume más CPU por tick, y cuando el servidor no llega a sus veinte ticks por segundo la sensación de retardo aumenta aunque el ping siga igual.
También influye el camino que sigue tu conexión: dos personas en la misma ciudad, con operadores distintos, pueden ver treinta milisegundos de diferencia contra el mismo servidor.
Cien milisegundos estables se llevan mucho mejor que sesenta que saltan a cuatrocientos cada dos por tres.
Ping alto no siempre es culpa del servidor
Antes de descartar una comunidad, prueba con cable en vez de wifi, cierra las descargas en segundo plano y comprueba si el resto de juegos te va igual. Si el problema es tuyo, lo verás en todos los servidores por igual.
Si el problema es del servidor, lo verás también en el histórico: caídas de disponibilidad y picos de latencia a la misma hora todos los días suelen indicar una máquina que se queda corta.
Cuánto peso darle
Para PvP competitivo, la latencia es el primer criterio. Para un survival tranquilo con amigos es un criterio más entre otros: cien milisegundos estables se llevan mucho mejor que sesenta que saltan a cuatrocientos cada dos por tres.

